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Flans pomme-cannelle
Pour 6 petits flans 1 pomme légèrement acidulée (type Canada) 1 noix de beurre salé 1 c. à café de cannelle 4 oeufs 50 g de sucre 1/2 litre de lait 10 cl. de crème fraîche liquide 1 c. à café de rhum...
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Fondue de poireaux, bacon, noix et parmesan
Le poireau est sans conteste l’un de mes légumes hivernaux favoris. En soupe, en salade, en tarte, mais surtout en fondue, j’en mange régulièrement sous toutes ses formes en cette période de...
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Crêpes aux pommes
Pour 6 personnes 3 oeufs 2 sachets de sucre vanillé (ou 20 g de sucre) 150 g de farine 1/2 l de lait 25 g de beurre fondu 1 c. à soupe de rhum 1 pincée de sel 3 pommes 1 c. à café de cannelle 20 g de...
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Torsades à l’orientale
Pour deux personnes 200 g de pâtes torsades 2 merguez Un filet d’huile d’olive 1 petit poivron 1 petit oignon Une dizaine d’olives 10 cl de sauce tomate Une pincée de coriandre Une pincée de piment...
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Petits moelleux chocolat, poire et poivre
Pour 8 personnes 125 g de chocolat noir 4 oeufs 65 g de beurre 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de sucre 1/2 c. à café de poivre moulu 1 poire Préchauffez le four à 200° C (th. 6/7). Faites fondre...
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Moelleux mangue/coco
Pour 6 moelleux 1 mangue bien mûre 1 oeuf 3 c. à soupe de sucre 1 yaourt nature (ou noix de coco) 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de noix de coco râpée 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le...
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Pain perdu et poires au citron vert
Pour 2 personnes 1 oeuf 5 cl de lait Un sachet de sucre vanillé 6 tranches de pain un peu épaisses de pain rassis 1 noix de beurre 1 poire 1 citron vert Dans une assiette, battez l’oeuf avec le lait et...
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Verrines façon banoffee
Pour 4 verrines 8 sablés bretons 1 noix de beurre 2 bananes bien mures 4 c. à soupe de confiture de lait 20 cl de crème fraîche très froide 1 c. à soupe de sucre glace 4 c. à café de cacao amer...
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Perles du Japon au lait de coco et ananas caramélisé
Pour 4 verrines 30 cl de lait 30 cl de lait de coco 70 g de perles du Japon (tapioca) 30 g de sucre 2 c. à soupe de noix de coco râpée 1 annanas 1 noix de beurre Mélangez le lait et le lait de coco...
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Courgettes farcies au blé complet
Pour 2 personnes 4 petites courgettes rondes 1 verre de blé complet 1 filet d’huile d’olive 1 petit oignon 4 champignons de Paris 4 tranches de jambon cru Une pincée d’herbes de Provence Sel, poivre...
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Muffin orientaux
Pour 6 muffins de taille moyenne ou 15 mini muffins 4 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de sucre 1/2 sachet de levure 1/2 c. à café de 5 épices 1 œuf 1 c. à soupe de miel 4 c. à soupe de jus d’orange 1...
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Cake poivron, noix et olives noires
Pour 6 à 8 personnes 2 poivrons 50 g d’olives noires dénouyautées 50 g de noix 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d’huile d’olive 200 g de farine semi-complète 1 sachet de levure Quelques copeaux de parmesan...
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Petits gâteaux moelleux aux saveurs d’automne
Pour 4 personnes 40 g de beurre 1 petite pomme 1 sachet de sucre vanillée 2 oeufs 40 g de sucre 25 g de farine 25 g de poudre de noisette 1/2 c. à café de cannelle 1/2 sachet de levure 6 prunes...
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Madeleines au miel
Pour une trentaine de mini-madeleines 2 œufs 50 g de sucre roux 100 g de beurre demi-sel 4 c. à soupe de miel 100 g de farine 1 c. à café de levure 1 c. à café de cannelle 1 c. à soupe d’eau de fleur...
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Soupe potiron et panais au gingembre
Pour 4 personnes Un quartier de potiron Un oignon 2 panais 4 pommes de terre 1 filet d’huile 1/2 c. à café de 5 épices 1 c. à café de gingembre moulu 1 pincée de piment 10 cl de crème fraîche Sel,...
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Pâtes noires aux poireaux et aux noix
Pour 2 personnes - 4 nids de tagliatelles à l’encre de seiche - 1 poireau - 1 noix de beurre - 6 tranches de coppa - 8 cerneaux de noix - 1 c. à café de moutarde au miel - 5 cl de crème fraîche - Sel,...
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Mini-brochettes sucrées/salées pour l’apéro
Aujourd’hui, une recette toute simple pour varier un peu vos apéritifs. Réalisable en quelques minutes à peine avec des produits faciles à trouver, elle est aussi agréable pour les yeux que...
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Salade aux saveurs d’hiver
Pour deux personnes 3 endives 1/2 betterave cuite au four 1 quart de chou rouge Un peu de fromage de chèvre (ici environ 3 tranches de Saint-Maure) Une douzaine de noisettes Pour la vinaigrette 1 c. à...
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Gâteau moelleux pomme-griotte
Pour 8 personnes 2 pommes 1 sachet de sucre vanillé 1 bocal de griottes 120 g de beurre 6 oeufs 120 g de sucre 150 g de farine 1 sachet de levure 2 cuil. à soupe de poudre de noisette (facultatif)...
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Pain perdu à la fleur d’oranger et aux épices
Pour 2 personnes 1 œuf 5 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé 1/2 c. à café d’eau de fleur d’oranger 1 grosse pincée de cannelle 1 petite pincée de gingembre 6 tranches fines de pain rassis 1 noix de...
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